לחם דגנים

אופן ההכנה:

• הניחו קמחים, שמרים וגלוטן בקערת המיקסר וערבלו בעזרת וו הלישה.
• מזגו מים בהדרגה תוך כדי לישה. הוסיפו מלח ודגנים ולושו במשך 10 דקות.
• כסו והניחו בצד לתפיחה במשך כ – 45 דקות (או עד להכפלת הנפח).
• חממו תנור לטמפרטורה של 190 מעלות. חלקו הבצק לשניים.
• עצבו כל חלק לצורת כיכר עגול או מוארך וחרצו חריצים בחלקו העליון של הכיכר.
• הניחו בתבנית עם נייר אפיה, כסו והניחו לתפיחה במשך כ – 30 דקות.
• הברישו במים, פזרו קמח, זרו ציפוי והעבירו לתנור לאפיה במשך 35 דקות.