פרעצל

אופן ההכנה:

• הניחו קמח, סוכר ושמרים בקערת המיקסר וערבלו בעזרת וו הלישה.
• מזגו בירה ומים בהדרגה תוך כדי לישה.
• הוסיפו מלח ולושו במשך 10 דקות.
• כסו והניחו בצד לתפיחה במשך כ- 45 דקות.
• חממו תנור לטמפרטורה של 190 מעלות.
• חלקו לכדורים במשקל של 110 גרם, כסו והניחו למנוחה של 15 דקות.
• גלגלו לנקניק צר וארוך, הצליבו קצוות ליצירת האות ע' וקפלו לצורת בייגל שמיניות.
• הרתיחו סיר (עדיף סוטאז') עם מים וסודה לשתיה, בשלו את הפרעצל 1-2 דקות מכל צד (כל פעם 2-3 במקביל).
• סדרו בתבנית עם ניר אפיה, זרו מעט מלח גס/סוכר גבישי והעבירו לתנור לאפיה למשך כ-25 דקות.