פלוט – מקלוני לחם

• דרגת קושי: בינונית
• זמן הכנה והתפחה: כשעתיים
• זמן האפיה: 52 דקות
• כמות: 41 יחידות

המצרכים:

• 100 גרם (3/4 כוס) קמח חיטה 80% נפלאות
• 400 גרם (3 כוסות) קמח כוסמין 100% נפלאות
• 14 גרם (2 כפות) גלוטן
• 265 גרם מחמצת
• 8 גרם (1.5 כפיות) מלח
• 190 מ"ל (3/4 כוס) מים
• 60 גרם (1/3 כוס) קינואה מושרית
• 100 גרם (12 יחידות) משמש מיובש
• 60 גרם (1/2 כוס) שבבי שקדים קלויים

לציפוי:

• שיבולת שועל עבה ושומשום