– מכניסים לקערה את הקמח, השמרים, כוס אחת של מים ושמן זית ולשים 3 דקות.

– מוסיפים את המלח, ממשיכים בלישה במשך 10 דקות ותוך כדי – מוסיפים מים מחצי הכוס לפי הצורך.

– לאחר שהבצק רך, מבריק ומעט דביק מעבירים את הבצק עם יד משומנת לקערה נקיה ומכסים למשך שעה.

– מעבירים את הבצק על נייר אפיה מקומח ומעצבים לכיכר לחם

– מכסים במגבת דקה (שהבצק יוכל לתפוח) למשך שעה נוספת

– חותכים בעדינות עם סכין חדה 3 חריצים בכיכר הלחם

– מרטיבים את הידיים, מתיזים מעט ומפזרים קמח מעל

– מכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך כ–30 דקות